ギリシャ風サラダ

ギリシャ風サラダ

健康維持のために野菜を食べたほうが良いのは分かっているが、意志の弱い中年男の一人暮らしなので、どうしても不摂生になりがち。自覚はあるのだが、野菜料理を作るのは得意でもないし面倒。そこでほぼ毎晩食べているのが、手早く手抜きのギリシャ風サラダ。赤玉ねぎ・きゅうり・トマトにオリーブを加え、フェタ・チーズを乗せて、オレガノとオリーブ油をかけて、数分で出来上がり。アンチョビやケッパーや天日干しトマト、冷蔵庫で余っているものを具にすることも。当分は飽きそうにないが、何か他のサラダも作れるようにしたいところ。