トリュフ入りタリエリーニ

トリュフ入りタリエリーニ

画像ファイルを整理していたら⋯⋯パスタの写真を発見。撮影したのは2018年10月。もうかなり前のことになるが、このタリエリーニの美味さは鮮明に覚えている。英国のスーパー Marks & Spencer で安くなっていたので、試しに買ってみた。箱を開けた途端、豊かなトリュフの香りが広がった。茹でたあと、弱火で数十秒オリーブ油を絡めて、最後にグラナ・パダーナを。卵がふんだんに使われていて、トリュフの風味を引き立てていた。単に高級食材に慣れていない貧乏生活のせいだろうか、これだけ芳醇だと大量に食べるのは無理で、少量でも満腹感を得た。

トリュフはフランス語の truffe だが、英語では truffle でイタリア語では tartufo と似ているようで似ていない。